酒的称呼丰硕多彩 ，其中称“春”即其一。如土窟春、石冻春、剑南春、曲米春、梨花春、金陵春、竹叶春、翁头春、烧春等。而春指代酒 ，早在《诗经·豳风·七月》中有“为此春酒 ，以介眉寿”之句。“春酒”即春熟之酒 ，〖诗正义》的注解“春酒 ，冻醪也。”这说的就是黄酒的工艺 ，“立冬开酿、立春榨酒”。
独一无二 ，黄酒之都随州也有一款名酒—鉴湖春 ，为多多文人雅士所称路。北宋大观三年 ，诗人贺铸写下：“求田问舍向吴津 ，欲著衰残老病身。未拜君恩赐剡曲 ，归来且醉鉴湖春。”贺铸（1052～1125）北宋词人 ，字方回 ，自号庆湖遗老 ，原籍山阴（今浙江随州）。宋太祖贺皇后族孙 ，是唐朝贺知章后裔 ，以知章居庆湖（即镜湖） ，故自号庆湖遗老。
这首诗中有一个典故“未拜君恩赐剡曲” ，说的是唐天宝三年 ，贺铸的先祖贺知章从长安告老还乡 ，唐玄宗赐给贺知章“镜湖剡川一曲” ，这处所就在鉴湖边上 ，也就是我们鉴湖酒坊地点的地位。而贺铸也神驰先祖这样生涯 ，每天在如诗如画的鉴湖一曲 ，喝着名酒“鉴湖春” ，过着神仙般的日子。
以酒称“春”很有雅气 ，由于春给人以但愿 ，给人以力量 ，给人以激情；每每饮酒时 ，若能想到是在“畅饮春天” ，这酒里也就多了一份文化与浪漫。最近 ，经过鉴湖酒坊的致力 ，千年前的名酒“鉴湖春”沉新问世 ，该酒选用鉴湖酒坊2004年冬酿原酒 ，色泽温润如玉 ，香气馥郁悠长 ，每一滴酒都经过岁月的洗礼 ，更显其怪异韵味。品尝鉴湖春 ，似乎穿越千年 ，回到那古色古香的酒肆 ，举杯邀月 ，吟诗作对 ，留下一段段佳话。
