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首届麦曲造作非遗展示节丨酒坊与学堂结合办

日期：2025-09-10 09:50

夏造酒药，秋造麦曲，又到了一年一度的随州黄酒麦曲造作季节。9月9日，鉴湖酒坊与湖塘中心幼学结合进行首届麦曲节。从黄酒踏曲到麦糕造作，再到黄酒有关文艺表演，活动展示了一场依样画葫芦的文化传承之旅。本次活动也通过视频号直播，约请线上的伴侣云参加到非遗技艺中，数千人旁观，收到了宽泛好评。
上午9点，孩子们在随州黄酒酿造技艺市级非遗传承人郭启瑞师傅的携带下履历了古法踏曲，近距离感触到了非遗的精华。孩子随着师傅的节拍踏上麦曲，在一踩一踏间，感触千年黄酒古法技艺的奇妙。
麦曲被称为“酒之骨”，在黄酒酿造中承担着主题作用。
麦曲作为黄酒酿造的关键原料，与鉴湖水、糯米共同组成黄酒的“三身分”。麦曲提供微生物菌群和酶类，掌管糖化和发酵，直接影响酒体的香气和口感。 ‌
参加活动的一位俞姓家长讲路：“这不仅是孩子第一次参与麦曲造作活动，也是自己第一次参与，孩子能够在实际中进建到黄酒是怎么酿造的，寓教于乐，很有意思，也很有意思。”
非遗文化代代相传，湖塘中心幼学的孩子们带来的黄酒文艺表演更是为活动注入了别样的韵味。
一首少儿莲歌《水乡谣》勾画出了水乡的绝美画卷；诗朗擞锥鉴湖恋歌》带我们领略了鉴湖的山光水色；《老酒谣》更是通过童声唱出了黄酒的醇香。
在酒坊技师的领导下，孩子们还履历了麦糕造作。揉搓面团、扯成块状、捏出状态......各人将对传统美食的好奇与喜欢揉进每一块幼幼的麦糕中，履历到了手工造作传统美食的乐趣。
鉴湖酒坊董事长钱峰暗示，进行这次麦曲节，主张是为了让公家走进国遗、相识国遗、爱上国遗，尤其是造就下一代对非遗的相识和酷爱。这次活动不仅是一场非遗的展示活动，也是一场劳动教育活动。
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